Ginataang kalabasa at sitaw (Kürbis und grüne Bohne in Kokosmilch)

Ein philippinisches Alltagsgemüsegericht: Kürbis und grüne Bohne in cremiger Kokosmilch, mit wenig Garnele und salziger Garnelenpaste.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. In einem Topf im Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dünsten.
2. Die Garnelen hinzugeben und 1-2 Minuten braten, bis sie rosa werden; herausnehmen. ⏱ Timer: 1 Min
3. Die Garnelenpaste und die Kokosmilch hinzugeben und aufkochen.
4. Den Kürbis hinzugeben und mit Deckel 10-12 Minuten kochen, bis er fast weich ist. ⏱ Timer: 10 Min
5. Grüne Bohnen und Chili hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen. ⏱ Timer: 5 Min
6. Die Garnelen zurückgeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Reis servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• In der veganen Variante die Garnele weglassen und mit Sojasauce würzen.
• Ein Teil des Kürbisses kann zerfallen, davon wird die Sauce dicker.

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