Zeytinyağlı taze fasulye (grüne Bohnen in Olivenöl mit Tomaten, kalt)

Zeytinyağlı, also in Olivenöl zubereitete Gerichte, sind die kalt servierten Gemüsegerichte der türkischen Küche. Diese sommerlichen grünen Bohnen garen langsam im eigenen Saft und in Tomate ölig weich.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Bohnenenden abschneiden, den Faden entfernen und die Bohnen in 4-5-cm-Stücke schneiden.
2. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten in Olivenöl dünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. ⏱ Timer: 5 Min
3. Die grünen Bohnen zugeben und 5 Minuten schwenken, bis sie leuchtend grün werden. ⏱ Timer: 5 Min
4. Geriebene Tomate, Zucker und Salz zugeben, mit dem heißen Wasser aufgießen.
5. Abgedeckt bei kleiner Hitze 35-40 Minuten dünsten, bis die Bohnen ganz weich und die Soße ölig-sämig sind. ⏱ Timer: 35 Min
6. Abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und lauwarm oder kalt mit frischem Brot servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Am nächsten Tag noch besser, hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
• Flache (römische) Bohnen sind traditionell, aber auch runde gehen, dann kürzer garen.

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