Sinigang na hipon (saure Tamarinden-Garnelensuppe)

Die Meeresfrüchte-Variante des philippinischen Sinigang: durch Tamarinde saure, leichte Suppe mit Garnelen und Gemüse. Mit Reis ein vollständiges Mittagessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Fühler und Beine der Garnelen mit der Schere abschneiden, Kopf und Schale dranlassen, diese geben der Brühe den Geschmack.
2. Das Wasser mit Zwiebel und Tomate aufkochen und 10 Minuten kochen, bis die Tomate zerfällt. ⏱ Timer: 10 Min
3. Den Rettich hinzugeben und 5 Minuten kochen. ⏱ Timer: 5 Min
4. Tamarindenpaste und Fischsauce einrühren, dann grüne Bohne, Aubergine und Chili hinzugeben und 3-4 Minuten kochen. ⏱ Timer: 3 Min
5. Die Garnelen hinzugeben und nur 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa werden. ⏱ Timer: 2 Min
6. Vom Herd nehmen, den Wasserspinat oder Spinat einrühren, der im heißen Sud zusammenfällt.
7. Abschmecken: kräftig sauer und salzig soll sie sein. Mit Reis separat anbieten.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Garnelen erst in den letzten Minuten hinzugeben, da sie sonst schnell zäh werden.
• Die Säure ist der Kern des Sinigang; nach Geschmack mehr Tamarinde oder Limette hinzugeben.

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