Tortang talong (Auberginen-Omelett)

Philippinisches Frühstück und Alltagsgericht: über Flamme weich gebratene, flachgedrückte Aubergine, in verquirltem Ei gebraten. Rauchig, einfach und günstig.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Auberginen direkt über der Gasflamme oder auf dem heißen Grill 8-10 Minuten unter Wenden braten, bis die Schale überall schwarz ist und das Fleisch weich ist. ⏱ Timer: 8 Min
2. Kurz abkühlen lassen, dann die Schale abziehen, den Stiel daran lassen.
3. Die Auberginen auf einem Teller mit einer Gabel fächerförmig flach drücken.
4. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und die flachgedrückte Aubergine darin wenden.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Aubergine hineinlegen und das restliche Ei darübergießen.
6. Pro Seite 2-3 Minuten braten, bis das Ei goldbraun ist. Mit Reis und Ketchup servieren. ⏱ Timer: 2 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Ohne Gasflamme lässt sich die Aubergine auch unter dem Backofengrill braten.
• Mit Hackfleischfüllung heißt die Variante tortang talong with giniling.

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