ReceptnaptárBalkan-Meze-Teller zum Frühstück
Meze ist auf dem Balkan weniger ein Gericht als eine Gewohnheit: Weißkäse, Rohwurst, Oliven, Tomaten, Gurken und frisches Fladenbrot auf einer großen Platte, von der sich jeder nimmt, was er mag. Kochen muss man dafür nicht, in einer Viertelstunde ist alles bereit. Ob als Wochenendfrühstück, als Häppchen für Gäste oder zu einem Glas Rakija, es passt immer.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Schneide den Käse in Würfel oder Scheiben und lege ihn in die Mitte einer großen Servierplatte.
- Fächere die Wurstscheiben darum herum auf.
- Lege die Oliven und die Tomaten- und Gurkenscheiben an den Rand der Platte.
- Schneide das Fladenbrot in Spalten und röste es, wenn du es warm magst, ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne.
- Beträufle alles mit etwas Olivenöl.
- Serviere sofort, damit Käse und Wurst frisch und kalt auf den Tisch kommen.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Weißkäse und Wurst in etwa gleich große Scheiben schneiden, dann sieht die Platte ordentlich aus und lässt sich leicht bedienen.
- Schneide die Tomaten erst in der letzten Minute auf, denn ihr Saft weicht die Platte schnell durch.
- Eine kleine Schale Ajvar oder Kajmak passt sehr gut dazu, und aufs Fladenbrot gestrichen macht sie die Mahlzeit runder.
Häufige Fragen
Was ist Somun?
Ein weiches, flaches, rundes bosnisches Brot, das man besonders gern zu Ćevapčići isst. Pita oder jedes andere Fladenbrot ist ein guter Ersatz.
Für wie viele Personen reicht es?
Das Rezept reicht für das Frühstück von vier Personen. Als Vorspeise gereicht, wird es auch sechs bis acht Personen satt, dann kannst du es mit etwas gerösteter Paprika ergänzen.
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