ReceptnaptárPopara – serbisches Brotfrühstück
Popara ist die Antwort der serbischen Armenküche auf die Frage, wie aus trockenem Brot ein warmes Frühstück wird. Mit heißer Milch übergossen werden die Brotstücke weich, Butter und salziger weißer Käse geben ihnen Geschmack. In 15 Minuten ist sie fertig, und viele denken dabei an ihre Kindheit. Ein schlichtes, günstiges, bekömmliches Gericht, das an kalten Morgen gut wärmt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zerreiße das altbackene Brot mit den Händen in kleine 2-3 cm große Stücke in eine hitzebeständige Schüssel.
- Bringe die Milch oder das Wasser zum Kochen; es beginnt nach etwa 2-3 Minuten zu blubbern.
- Gieße die heiße Flüssigkeit über das Brot, sodass es gerade bedeckt ist.
- Decke mit einem Teller oder Deckel ab und lass es 5 Minuten stehen, bis das Brot weich wird und die Flüssigkeit aufsaugt.
- Schneide die Butter in kleine Stücke und verteile sie auf dem dampfenden Brot, damit die Hitze sie schmilzt.
- Hebe vorsichtig mit einer Gabel unter, damit die Butter sich gleichmäßig verteilt – nicht zerdrücken, es sollen noch kleine Brotstücke bleiben.
- Bestreue mit dem zerkrümelten Käse und würze mit Salz.
- Serviere sofort, solange es warm ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Nimm wirklich trockenes Brot vom Vortag, denn frisches Brot weicht zu Brei auf, und die typische stückige Konsistenz geht verloren.
- Gieße nur so viel Flüssigkeit darüber, dass das Brot gerade bedeckt ist, denn das Gericht soll feucht sein, aber nicht wie eine Suppe.
- Rühre nicht zu viel um, denn das Wesentliche an der Popara sind die weichen Brotstücke, die erhalten bleiben sollen.
Häufige Fragen
Ist Milch oder Wasser besser?
Beides ist traditionell. Mit Milch wird sie cremiger, mit Wasser leichter und salziger, und auch der Käse kommt stärker zur Geltung. Viele nehmen eine Mischung aus beidem.
Gibt es sie auch süß?
Ja, sie ist auch mit Zucker, Honig und etwas Zimt bekannt, dann lässt du den Käse weg. Für Kinder ist das ein besonders gutes Frühstück.
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