ReceptnaptárProja (Maisbrot) mit Käse und Ei
Proja ist das Maisbrot der serbischen Küche: Es entsteht aus Maisgrieß, Joghurt, Eiern und weißem Käse und ist im Ofen schnell gebacken. Außen ist es leicht knusprig, innen weich und krümelig. Es passt zum Frühstück, zur Suppe und als Proviant, und in Serbien backen es viele Familien auch unter der Woche. Hefe braucht es nicht, deshalb steht es in einer Stunde auf dem Tisch.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Backform von etwa 20x30 cm ein oder lege sie aus.
- Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel: Maisgrieß, Mehl, Backpulver und Salz.
- Verrühre in einer weiteren Schüssel die Eier, gib Joghurt und Öl dazu und verrühre glatt.
- Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre mit wenigen Spatelstrichen – nicht zu viel rühren, es reicht, wenn kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- Hebe zwei Drittel des gewürfelten Käses unter den Teig.
- Verteile die Mischung in der Form und bestreue die Oberseite mit dem restlichen Käse.
- Backe bei 190 °C für 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nimm es aus dem Ofen, lass es 5 Minuten in der Form abkühlen und schneide es dann in Quadrate.
- Serviere lauwarm, nach Belieben mit einem Spiegelei obendrauf.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Rühre den Teig nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, denn zu lange gerührte Proja wird kompakt und zäh.
- Heize den Ofen unbedingt vor, denn das Backpulver braucht sofort Hitze, damit es den Teig schön aufgehen lässt.
- Schneide die Proja warm, gib ihr aber vorher 5 Minuten Zeit, denn heiß krümelt sie noch, und die Stücke fallen auseinander.
Häufige Fragen
Kann auch noch etwas anderes hinein?
Ja, zum Beispiel Schinken, Wurst, gebratener Speck oder geröstete Paprika. Serbische Hausfrauen verfeinern sie oft mit dem, was vom Vortag im Kühlschrank übrig ist.
Wozu schmeckt sie am besten?
Zu Joghurt, Sauermilch, Sauerrahm oder Ajvar. Mit Spiegelei wird sie zum gehaltvollen Frühstück, und zur Suppe kannst du sie statt Brot reichen.
Ähnliche Rezepte
- Süße Maispfannkuchen aus Milch-Ei-Teig · Mexikanisch
- Maismehl-Muffins · Amerikanisch
- Mchadi (georgischer Maisfladen) · Naher Osten & Kaukasus
- Makki di Roti (indisches Maismehl-Fladenbrot) · Indisch
- Megruli khachapuri (innen und außen käsegefüllter Fladen) · Naher Osten & Kaukasus
- Dan Hua Tang (Eierflocken-Mais-Suppe) · Chinesisch
Weitere südslawische Ideen
- Käse-Burek
- Eiersandwich mit Ajvar
- Fladenbrot mit Kajmak
- Uštipci (frittierte Teigbällchen) mit Kajmak und Käse
- Kačamak (Maisgrießbrei) mit Käse und Sauerrahm
- Popara – serbisches Brotfrühstück
- Rührei mit Speck und Kulen
- Ajvar-Käse-Sandwich
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen