ReceptnaptárFladenbrot mit Kajmak
Kajmak-Fladenbrot ist eines der einfachsten und zugleich köstlichsten Frühstücke oder Snacks des Balkans: warmes Fladenbrot, dick mit Kajmak bestrichen, jener cremigen Käsemasse, die sich auf der Oberfläche von Sahne bildet. Mit Wurst serviert macht es richtig satt und passt wunderbar zum Kaffee.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Falls kein fertiger Kajmak zur Hand ist, die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen und mit dem Schmand und einer Prise Salz mit dem Schneebesen glatt rühren. Das ergibt die Kajmak-Ersatzcreme.
- Das Fladenbrot waagerecht wie ein Brötchen halbieren.
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten je 1-1,5 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig und goldfarben sind.
- Wenn Wurst dazukommt, die Scheiben in derselben Pfanne 2-3 Minuten braten, bis ihre Ränder leicht angeröstet sind.
- Beide Hälften des warmen Fladenbrots dick mit Kajmak bestreichen. Vom warmen Brot schmilzt die Creme leicht an und zieht ein.
- Falls verwendet, die gebratenen Wurstscheiben auf eine Hälfte legen.
- Das Fladenbrot zusammenklappen, halbieren und sofort noch warm servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Verwende gutes Fladenbrot oder Pitabrot und wärme es an, damit der Kajmak darauf leicht schmilzt.
- Ohne Kajmak lässt er sich durch eine Mischung aus Butter und Schmand mit wenig Salz ersetzen.
- Lass die Wurst ruhig leicht anrösten, so schmeckt sie am besten.
Häufige Fragen
Was ist Kajmak?
Ein Milchprodukt vom Balkan: die dicke, fettreiche Schicht, die sich auf gekochter Milch bildet. Im Geschmack liegt er zwischen Butter und Frischkäse.
Wozu kann ich es servieren?
Zu Tomaten, Ajvar, Gurke, Ei oder Kaffee.
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