Bulgarische Moussaka (Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Joghurtguss)

Die bulgarische Moussaka wird nicht geschichtet: Kleine Kartoffelwürfel vermischen sich mit angebratenem Hackfleisch, garen im Blech weich, und obenauf liegt ein Guss aus Joghurt und Ei. In Bulgarien kennt sie fast jedes Zuhause, und auch Restaurants bieten sie oft an. Sie macht wenig Arbeit, und mit einer Schale Eingelegtem oder Joghurt ist sie ein vollständiges Mittagessen.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor; brate die Zwiebel und das Hackfleisch in etwas Öl in einer Pfanne durch.
2. Vermische das Fleisch mit den Kartoffeln, den Tomaten, der Petersilie und dem Paprikapulver, würze und gib 200 ml Wasser dazu.
3. Verteile in einer Auflaufform und backe etwa 50 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. ⏱ Timer: 50 Min
4. Verquirle die Eier mit dem Joghurt und dem Mehl, gieße es darüber und backe weitere 10-15 Minuten, bis es goldbraun ist. ⏱ Timer: 10 Min
5. Lass es 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. ⏱ Timer: 10 Min

Quelle: Wikibooks Cookbook – Moussaka (Bulgarian) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Schneide die Kartoffeln in gleich kleine Würfel, dann werden sie gleichzeitig weich, und das Gericht wird einheitlich.
• Das Wasser mit dem Fleisch und den Kartoffeln vermischen, denn darin garen die Kartoffeln weich, und das Gericht trocknet nicht aus.
• Warte nach dem Backen 10 Minuten, denn der übergossene Guss wird nur so schön fest.

Häufige Fragen

Worin unterscheidet sie sich von der griechischen Moussaka?

Die bulgarische Variante wird statt mit Aubergine mit Kartoffeln gemacht, und obenauf liegt ein Joghurtguss statt Béchamel. Sie ist einfacher und auch in der Alltagsküche verbreitet.

Geht es auch mit Rindfleisch?

Ja, statt Schwein auch mit Rind oder gemischtem Hackfleisch. Rindfleisch ist etwas trockener, bereichere es deshalb mit etwas Öl oder Tomate.

Ähnliche Rezepte

• Kartoffelauflauf mit Hackfleisch (Kartofelnaja Sapekanka) · Russisch
• Kafta bil sanieh (Kafta aus der Form mit Kartoffeln und Tomaten) · Naher Osten & Kaukasus
• Balkan-Auberginenauflauf (Musaka) · Südslawisch
• Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf (Kartoffel-Musaka) · Südslawisch
• Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf · Deutsch
• Polnischer Hackbraten mit Ei-Kern · Polnisch

Weitere südslawische Ideen

• Balkan-Hackfleischpatty mit Zwiebel (pljeskavica)
• Balkan-Fischsuppe
• Marinierte Fleischspieße (ražnjići)
• Gebackenes Sauerkraut mit Ente (podvarak)
• Mit gewürztem Hackfleisch gefüllte Zucchini (punjene tikvice)
• Gegrillte Forelle mit Balkan-Gewürzen
• Bosnischer Topf (bosanski lonac)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español