ReceptnaptárSutlijaš light (Zimt-Milchreis mit wenig Zucker)
Sutlijaš ist ein Klassiker der bosnischen und serbischen Konditoreien, ein Verwandter des türkischen Sütlaç, und wird in ganz Bosnien in kleinen Schälchen mit Zimt bestreut serviert. Diese Variante kommt mit fettarmer Milch und wenig Süßungsmittel aus, die Cremigkeit entsteht durch das langsame Kochen. Kalt wird er fester, schmeckt aber auch frisch und lauwarm.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Reis im Wasser 8-10 Minuten kochen, bis er das Wasser aufgesogen hat.
- Die Milch zugießen, die Zitronenschale hineingeben und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 25-30 Minuten kochen, bis der Reis cremig ist.
- Die Zitronenschale herausnehmen, Honig und Vanille unterrühren.
- In Schälchen verteilen.
- Mit Zimt bestreut kalt servieren. Im Kühlschrank hält er sich 3 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Nimm Rundkornreis, denn er gibt mehr Stärke ab, und dadurch wird der Milchreis auch ohne Sahne cremig.
- Milch brennt leicht an, nimm also einen Topf mit dickem Boden und rühre besonders gegen Ende der Kochzeit oft um.
- Beim Abkühlen dickt der Reis weiter ein, nimm ihn also etwas flüssiger vom Herd, als du ihn am Ende haben möchtest.
Häufige Fragen
Wie lange ist es haltbar?
Abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage. Ist er zu dick geworden, rühre ihn mit etwas Milch wieder locker.
Geht es auch mit Pflanzenmilch?
Ja, Mandel- oder Haferdrink passt gut, Kokosdrink schmeckt allerdings kräftiger. Mit Honig gesüßt ist er nicht vegan, nimm dann Erythrit oder Ahornsirup.
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