ReceptnaptárRogač kolač (Johannisbrot-Kuchen im Blech)
Der Johannisbrotbaum ist der traditionelle Baum der dalmatinischen Inseln und des Mittelmeerraums, und sein Mehl ist ein natürlich süßer Rohstoff, der an Kakao erinnert. Rogač kolač wird ein dunkler, leicht karamelliger Rührkuchen, für den schon wenig Honig genügt. Walnüsse kommen obenauf, und in einer Dreiviertelstunde ist er fertig. Eine leichte, weniger süße Wahl zum Kaffee und zur Jause.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20×20 cm Form aus.
- Verquirle die Eier mit dem Honig, bis es fluffig ist, und gib Joghurt und Öl dazu.
- Rühre beide Mehlsorten, das Backpulver und das Natron ein.
- Verteile die Masse in der Form, bestreue mit den Walnüssen und backe 25-30 Minuten.
- Schneide sie nach dem Abkühlen in Stücke; sie hält sich 4 Tage (Johannisbrot ist von Natur aus süß, also reicht etwas Honig).
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Siebe das Johannisbrotmehl am besten durch, denn es klumpt leicht.
- Backe den Teig nicht zu lang, denn Johannisbrot trocknet schnell aus, und der Kuchen wird trocken.
- Weil das Mehl von sich aus süß ist, gib nicht mehr Honig dazu, bevor du den Teig probiert hast.
Häufige Fragen
Wo bekomme ich Johannisbrotmehl?
In Bioläden und im Reformregal größerer Supermärkte. Du kannst stattdessen auch Kakao verwenden, dann braucht es mehr Honig.
Ist er glutenfrei?
Johannisbrotmehl ist es, das Rezept wird aber mit Weizenmehl gemacht. Mit einer glutenfreien Mehlmischung gelingt es, der Teig wird etwas krümeliger.
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