ReceptnaptárMusaka od tikvica (Zucchini-Moussaka mit Hackfleisch)
Musaka od tikvica ist die leichtere Sommerversion der klassischen Moussaka: Statt Aubergine und Kartoffel kommt Zucchini zwischen das Hackfleisch, und obenauf liegen ein Eierguss und geriebener Käse. Die Zucchini wird in ihrem eigenen Saft weich, deshalb braucht es weniger Öl. Im Sommer schmeckt sie auch kalt, und sie lässt sich vorbereiten.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Salze die Zucchinischeiben, lass sie 10 Minuten stehen und tupfe sie dann mit Küchenpapier trocken.
- Dünste die Zwiebel im Öl, gib das Fleisch dazu und brate es krümelig an, bestreue mit Paprikapulver, gib das Tomatenmark dazu, würze und schmore 10 Minuten.
- Schichte in einer geölten Auflaufform: Zucchini, Fleisch, Zucchini, Fleisch, und beende mit Zucchini.
- Verquirle die Eier mit der Milch und dem Mehl, gieße es darüber und bestreue mit dem Käse.
- Backe bei 200 °C 40 Minuten; portioniert verpackt hält es sich 3 Tage; es wird in der Mikrowelle in 1,5-2 Minuten warm (und kann auch kalt gegessen werden).
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Salze die Zucchini und tupfe sie trocken, denn sonst geben sie viel Saft ab, und das Gericht wird wässrig.
- Schmore das Fleisch, bis der Saft eindickt, denn die flüssige Fleischmasse macht auch die Schichten dünn.
- Lass sie nach dem Backen ruhen, denn heiß lässt sie sich schlecht schneiden, und die Schichten rutschen auseinander.
Häufige Fragen
Muss die Zucchini vorher gebraten werden?
Nein, dieses Rezept schichtet sie roh, davon wird es leichter. Für einen reicheren Geschmack kannst du die Scheiben in der Grillpfanne anbraten.
Geht der Guss auch mit Joghurt?
Ja, das Rezept erlaubt Milch oder Joghurt. Der Joghurtguss ist säuerlicher und passt gut zur Zucchini.
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