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Reis mit Salzkabeljau
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den gesalzenen Kabeljau 24 Stunden in Wasser einlegen, dabei das Wasser alle 8 Stunden wechseln. Abgießen und die Gräten entfernen.
- Die Haut entfernen, verbleibende Gräten entfernen und den Fisch in kleine Stücke zerkrümeln.
- In einer Pfanne den Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Die geschälte, fein gehackte Tomate zugeben.
- Wenn die Basis schön gebräunt ist, die Kabeljaustücke zugeben und vermischen.
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebelbasis geben.
- Den Reis und den Safran zugeben, Wasser zugießen und bei niedriger Hitze kochen, bis der Reis weich ist.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao con arroz (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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