ReceptnaptárKartoffelnudeln mit gerösteten Bröseln (Nudli)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen (etwa 25-30 Minuten).
- Abgießen, noch warm schälen und mit einem Kartoffelstampfer auf ein bemehltes Brett stampfen.
- Mit Salz würzen, dann schrittweise so viel Mehl einarbeiten, dass ein elastischer Teig entsteht, der weder zu fest noch zu weich ist.
- Den Teig zu fingerdicken Rollen formen, dann in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Jedes Stück mit der Handfläche zu einer dünnen, spindelförmigen Nudel rollen.
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In der Zwischenzeit Schmalz in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
- Die Nudeln abgießen, mit etwas Schmalz vermengen und mit den gerösteten Bröseln bestreut servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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