Carne de Sol mit Baião de Dois (gesalzenes Rindfleisch mit Reis und Bohnen)

Zeit: 1 Std.4 Portionenca. 710 kcal / Portion (geschätzt)ca. 40 g Eiweiß / Portion

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Zutaten

600 g Carne-de-Sol (getrocknetes, gesalzenes Rindfleisch – kann durch gutes, leicht gesalzenes Filet ersetzt werden)
2 dl Milch
250 g Reis
250 g frische grüne Bohnen oder kleine grüne Erbsen (statt Feijão verde)
150 g fester, salziger Käse (Queijo de coalho – kann durch Räucherkäse oder Halloumi ersetzt werden), gewürfelt
2 EL geklärte Butter (Ghee) oder Butter
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Carne-de-Sol mit Wasser und Milch bedecken und vollständig weich garen (etwa 40-50 Minuten), dann abtropfen lassen und dünn aufschneiden.
Den Reis in Salzwasser kochen.
Die grünen Bohnen in einem separaten Topf weich kochen.
Den gekochten Reis mit den grünen Bohnen und dem gewürfelten Käse vermengen.
Die Fleischscheiben mit der Zwiebel in der geklärten Butter knusprig braten.
Die Reis-Bohnen-Mischung mit dem Fleisch servieren, mit Petersilie bestreut.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Carne de sol com baião de dois (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.