Ochsenschwanz-Ragout mit Kartoffeln (Rabo de boi com batata)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch gründlich waschen, kurz mit Wasser und dem Cachaça blanchieren und zur Seite stellen.
2. Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen, die Gewürze zugeben und die Ochsenschwanzstücke darin mit einem Glas Wasser anbraten.
3. Etwa 20 Minuten kochen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. ⏱ Timer: 20 Min
4. Eineinhalb Liter Wasser zugeben und den Schnellkochtopf schließen.
5. Bei niedriger Hitze noch etwa 30 Minuten kochen. ⏱ Timer: 30 Min
6. Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben und wieder schließen.
7. Wenn der Schnellkochtopf zischt, die Hitze ausschalten.
8. Etwa 10 Minuten warten, bevor man ihn öffnet. ⏱ Timer: 10 Min
9. Heiß servieren, mit grünen Frühlingszwiebeln garniert.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Rabo de boi com batata (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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