Vaca atolada (Rinderrippen-Maniok-Ragout)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Fleisch ein paar Minuten in Wasser blanchieren, dann abgießen und abspülen.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Salz und die Zwiebel zugeben, dann das Fleisch, und gut anbraten.
3. Nach und nach so viel Wasser zugeben, dass eine dicke Brühe entsteht.
4. Das Lorbeerblatt und die Kräuter zugeben, abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird (etwa 40 Minuten). ⏱ Timer: 40 Min
5. In der Zwischenzeit den Maniok separat in Wasser halb weich kochen, dann abgießen.
6. Den Maniok zum Fleisch geben und zusammen weitergaren, bis beides vollständig weich und die Sauce cremig ist.
7. Mit gekochtem Reis und gebratener Süßkartoffel servieren.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Vaca atolada (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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