Bife à Parmegiana (paniertes Rindersteak mit käsiger Tomatensauce)

Ein Lieblingsgericht aus Brasilien: paniertes, gebratenes Rindersteak mit Tomatensoße und geschmolzenem Mozzarella, im Ofen überbacken. Dazu gibt es Reis und Pommes.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der fein gehackten Zwiebel bestreuen.
2. In Semmelbröseln, dann in verquirltem Ei und noch einmal in Semmelbröseln wenden.
3. Beide Seiten in heißem Öl goldbraun braten, dann in eine feuerfeste Form legen.
4. Die Tomaten (oder Tomatensauce) mit etwas Salz und Pfeffer einkochen, bis sie eindicken.
5. Die Tomatensauce über die Steaks gießen, dann mit den Mozzarellascheiben belegen.
6. Im 180 °C heißen Ofen backen, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Bife à parmegiana (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

Tipps

• Die Steaks dünn klopfen (etwa 1 cm), sonst verbrennt die Panade, bevor das Fleisch gar ist.
• Die Tomatensoße dick einkochen; zu flüssige Soße weicht die Panade im Ofen auf.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Bife à parmegiana und einem Mailänder Schnitzel?

Das Mailänder Schnitzel ist nur paniert; Bife à parmegiana wird mit Tomatensoße und Mozzarella belegt und im Ofen überbacken.

Ähnliche Rezepte

• Milanesa (argentinisches paniertes Fleischschnitzel) · Spanisch-Portugiesisch
• Steak frites · Französisch
• Hackfleischrolle mit Schinken und Käse (rocambole de carne) · Spanisch-Portugiesisch
• Jägerschnitzel · Deutsch
• Chicken-Fried Steak mit weißer Sauce · Amerikanisch
• Croque provençal (Tomaten-Kräuter-Croque) · Französisch

Weitere spanisch-portugiesische Ideen

• Rabo de Toro (Bullenschwanz-Ragout in Rotwein)
• Vaca atolada (Rinderrippen-Maniok-Ragout)
• Brasilianisches Gulasch (Rindergulasch mit Paprika)
• Schmorbraten aus dem Schnellkochtopf (Carne de panela)
• Käsegefüllter Rinderbraten mit Orangen-Sahnesauce (Lagarto assado)
• Rindfleisch mit Kartoffeln aus dem Schnellkochtopf (maçã de peito com batata)
• Ochsenschwanz-Ragout mit Kartoffeln (Rabo de boi com batata)
• Churrasco (brasilianisches Grillrindfleisch)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español