Kichererbsen-Kardonen-Eintopf mit Schweinefuß (Potaje mit Kardonen)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Kardonenstängel putzen, in Dominostein-große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser vorkochen, bis sie beginnen weich zu werden.
2. In einem Topf die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit dem geschnittenen Schweinefuß kochen, bis sie weich sind (etwa 1,5-2 Stunden, oder etwa 40 Minuten im Schnellkochtopf). ⏱ Timer: 1.5 Std
3. Währenddessen die Zwiebel, die Tomate und das Paprikapulver anbraten, dann im Mixer pürieren.
4. Die abgetropften Kardonen, die pürierte Basis und die gewürfelten Kartoffeln zu den Kichererbsen geben und zusammen weiterkochen, bis Kartoffeln und Kardonen weich sind.
5. Heiß mit etwas der Kochflüssigkeit servieren.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Potaje con hojas de cardo (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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