Krustenreis (Arroz con costra)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und braten.
2. Die Longanizas braten.
3. Die Blutwürste braten.
4. Alle drei herausnehmen und zur Seite stellen.
5. Aus Knoblauch, Petersilie, Tomate und Paprikapulver eine Würzbasis (Sofrito) herstellen.
6. In einem hohen Tontopf das Wasser für den Reis mit dem Sofrito und dem Safran aufkochen. Wenn es kocht, den Reis und die Hähnchenschenkel zugeben.
7. Nach etwa sieben Minuten ist das Wasser verschwunden.
8. Die Stücke der Blutwurst und der Wurst obenauf legen.
9. Die Eier verquirlen und darübergießen.
10. Bei 200 °C 25 Minuten backen. Wenn es zu schnell bräunt, die Temperatur senken. ⏱ Timer: 25 Min

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Arroz con costra (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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