Hühnerfrikassee nach französischer Art (Fricassê de frango)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. In einer großen, flachen Pfanne die Butter schmelzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
3. Die Zwiebel, die Karotte und das Lorbeerblatt zugeben und noch ein paar Minuten weiterkochen.
4. Die Champignons und den Wein zugeben und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten kochen. ⏱ Timer: 10 Min
5. Währenddessen das Eigelb mit der Sahne und etwas Zitronensaft gut verrühren.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Sahne-Mischung in das Hähnchen einrühren; sofort servieren, mit gehackter Petersilie bestreut.

Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Fricassê de frango (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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