Marmitako (baskischer Thunfisch-Kartoffel-Eintopf)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Olivenöl in einem tiefen, hitzebeständigen Topf erhitzen und die Thunfischwürfel kurz anbraten, dann herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Im selben Öl die fein gehackte Zwiebel 6-8 Minuten anschwitzen. ⏱ Timer: 6 Min
3. Die geschälte, fein gehackte Tomate zugeben und vermischen.
4. Die Kartoffeln in dicke Stücke brechen (eher gebrochen als scharf geschnitten, damit sie mehr Stärke abgeben), in den Topf geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass sie bedeckt sind; leicht salzen.
5. Den Knoblauch, die Petersilie und etwas Salz im Mörser zerstoßen, mit etwas Kochwasser verdünnen und zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Chilischote in den Topf geben.
6. Bei niedriger Hitze 30 Minuten kochen. ⏱ Timer: 30 Min
7. Die grünen Erbsen, die gewürfelte rote Paprika und den Thunfisch zugeben, dann weitere 10 Minuten kochen und sofort servieren. ⏱ Timer: 10 Min

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Marmitako de bonito (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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