Mit Thunfisch und Knoblauchmayonnaise gefüllte Eier (Huevos rellenos)

Zeit: 25 Min.4 Portionenca. 360 kcal / Portion (geschätzt)ca. 21 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Eier hart kochen (etwa 9-10 Minuten ab dem Kochen), in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
Die Eier halbieren und die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
In einer Schüssel die Zwiebel fein hacken, dann die Kapern und den mit einer Gabel zerkleinerten Thunfisch zugeben.
Auch die Eigelbe hineinkrümeln und gründlich vermischen.
Im Mörser den Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer Paste zerstoßen, dann das Olivenöl tropfenweise unter ständigem Rühren zugeben, bis eine dicke Paste entsteht. Die Mayonnaise einrühren.
Die Knoblauchmayonnaise zur Thunfischfüllung geben und glatt verrühren.
Die Eiweißhälften damit füllen und auf Salatblättern servieren, die mit Olivenöl, Salz und Essig angemacht sind.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Huevos rellenos (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.