Mimosa-Salat (geschichteter Fischsalat)

Mimosa-Salat ist ein beliebtes kaltes Gericht auf dem sowjetischen und russischen Neujahrs- und Festtisch, benannt nach dem zerbröselten gelben Eigelb obenauf. Schichten aus Fischkonserve, Gemüse und Mayonnaise folgen von dunkel zu hell aufeinander. Er ist eine kalte, reichhaltige Vorspeise oder ein kleines Mittagessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Kartoffeln, Karotten und Eier kochen und abkühlen lassen; die Eier trennen und Eiweiß und Eigelb getrennt reiben.
2. Die Zwiebel fein hacken, mit heißem Wasser übergießen, damit sie die Schärfe verliert, und abgießen.
3. In eine Schüssel oder Springform als untere Schicht die geriebenen Kartoffeln geben; salzen und dünn mit Mayonnaise bestreichen.
4. Darauf kommen der mit der Gabel zerdrückte Fisch, die Zwiebel, Mayonnaise, dann geriebene Karotte, Mayonnaise, Käse und Eiweiß, jeweils dünn mit Mayonnaise bestrichen.
5. Das Eigelb obenauf zerbröseln für den „Mimosenblüten“-Effekt und mit Dill garnieren.
6. Mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Schichten sich verbinden, und kalt servieren. ⏱ Timer: 2 Std

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Schichten dünn mit Mayonnaise bestreichen, damit er nicht zu schwer wird.
• Am besten am Vortag zusammenstellen, da sich die Schichten verbinden.
• Lachs aus der Dose statt Thunfisch ist ebenfalls traditionell.

Häufige Fragen

Woher kommt der Name Mimose?

Das zerbröselte Eigelb erinnert an die gelben Bällchen der Mimosenblüte.

Wie lange hält er sich?

1-2 Tage im Kühlschrank; wegen der Mayonnaise nicht länger empfohlen.

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