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Gebratene Schweinerippchen mit grüner Papaya (Costela de porco com mamão verde)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die grüne Papaya fein hacken und in Wasser mit etwas eingestreutem Natron stehen lassen.
- Die Rippchen kurz in Wasser mit dem Zitronensaft und dem Cachaça kochen, dann abgießen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, das Salz und das Annatto zugeben, dann die Zwiebel.
- Das Fleisch darin leicht anbraten, etwas heißes Wasser zugeben und abgedeckt köcheln lassen.
- Die Petersilie, den Schnittlauch und den Pfeffer zugeben.
- Die Papaya abspülen, mit heißem Wasser überbrühen, dann zu den Rippchen geben und weiter köcheln lassen, bis beides zart ist.
- Nach Belieben nachsalzen und heiß servieren.
Quelle: Wikibooks – Livro de receitas – Costela de porco com mamão verde (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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