Tokwa't Baboy (gebratener Tofu und Schweinefleisch in Essig-Soja-Sauce)

Philippinischer Favorit, dessen Name „Tofu und Schwein“ bedeutet: knusprig frittierter Tofu und gegartes, gebratenes Schweinefleisch in einer kräftigen Essig-Soja-Zwiebel-Sauce. Mit Reis ein Hauptgericht, sonst gern als Snack zum Bier.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Schweinefleisch mit Lorbeerblatt und Pfeffer in reichlich Salzwasser 40-45 Minuten garen, bis es weich ist. Herausnehmen, abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. ⏱ Timer: 40 Min
2. Den Tofu mit Küchenpapier trockentupfen und in größere Würfel schneiden.
3. Den Tofu in reichlich heißem Öl 5-6 Minuten goldbraun und knusprig frittieren; herausnehmen. ⏱ Timer: 5 Min
4. Im selben Öl das gegarte Schweinefleisch 4-5 Minuten braten, bis die Schwarte knusprig ist, dann in mundgerechte Stücke schneiden. ⏱ Timer: 4 Min
5. Für die Sauce Essig, Sojasauce und Zucker vermischen, dann Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben.
6. Tofu und Fleisch auf eine Platte geben, mit der Sauce beträufeln, mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Als Vorspeise oder mit Reis als Hauptgericht servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Schweinefleisch lässt sich vorgaren; die Sauce erst zum Servieren darübergeben, damit es knusprig bleibt.
• Traditionell wird es auch zu Reisbrei (Lugaw) gereicht.

Ähnliche Rezepte

• Lechon kawali (knusprig gebratener Schweinebauch) · Südostasiatisch
• Dubu-jorim (gebratener Tofu in Sojasauce) · Koreanisch
• Đậu hũ sốt cà chua (Tofu in Tomatensauce) · Südostasiatisch
• Jiachang Doufu (hausgemachter Tofu mit Gemüse) · Chinesisch
• Sundubu-jjigae (Eintopf mit Seidentofu) · Koreanisch
• Zucchini-Rippchen-Fritada · Spanisch-Portugiesisch

Weitere südostasiatische Ideen

• Nam tok moo (gegrillter Schweinefleischsalat mit geröstetem Reismehl)
• Bún thịt nướng (gegrilltes Schweinefleisch auf Reisnudel-Salatteller)
• Hủ tiếu Nam Vang (Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Garnelen)
• Sinigang na baboy (saure Tamarinden-Schweinefleischsuppe)
• Tom saep (scharf-saure Schweinefleischsuppe aus Isan)
• Pad prik khing (in roter Currypaste gebratene grüne Bohnen mit Schweinefleisch)
• Moo kratiem (Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)
• Thịt kho trứng (karamellisiertes Schweinefleisch mit gekochten Eiern in Kokoswasser)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español