Kabeljau mit Kartoffeln und Spinat

Zeit: 2 Std.2 Portionenca. 380 kcal / Portion (geschätzt)ca. 37 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Den Salzkabeljau 36 Stunden in Wasser einlegen, dabei das Wasser alle 12 Stunden wechseln. Abgießen, die Haut abziehen, die Gräten entfernen und kurz in Olivenöl braten.
Den Spinat mit Salz in Olivenöl anschwitzen, bis er zusammenfällt und die freigesetzte Flüssigkeit verdampft.
Die Kartoffeln schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden, in Olivenöl braten, dann abtropfen lassen.
Den Ofen vorheizen.
In einer Tonschale die Kartoffeln schichten, dann den Kabeljau, und mit dem Spinat bedecken. Im Ofen bei 80 Grad eine halbe Stunde backen.
Auf Teller verteilen, mit dem gehackten hartgekochten Ei und den Oliven belegen.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao con patatas y espinacas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.