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Kabeljau auf meine Art
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Salzkabeljau 36 Stunden in Wasser einlegen, dabei das Wasser alle 12 Stunden wechseln. Dann abgießen, die Gräten entfernen und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die in Streifen geschnittene Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Wenn sie halb gebräunt ist, den Knoblauch und die gehackte Petersilie zugeben.
- Die Kabeljaustücke in Mehl wenden und auf die Zwiebelbasis in die Pfanne legen. Die Chilischote und den Weißwein zugeben.
- Alles in eine ofenfeste Tonschale umfüllen und im Ofen etwa 15 Minuten backen.
- Mit geviertelten hartgekochten Eiern und Streifen gerösteter roter Paprika servieren.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao a lo mio (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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