Salzkabeljau mit Kichererbsen und Spinat

Zeit: 2 Std.2 Portionenca. 480 kcal / Portion (geschätzt)ca. 58 g Eiweiß / Portion

📱 Bildschirm beim Kochen eingeschaltet lassen

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Kichererbsen 12 Stunden in Wasser einlegen. In frischem Wasser kochen, dabei das Wasser in der letzten Kochphase wechseln.
Den gesalzenen Kabeljau 24 Stunden in Wasser einlegen, dabei das Wasser alle 8 Stunden wechseln. Abgießen und die Gräten entfernen.
Die Knolle Knoblauch rösten, die verbrannte Schale abspülen und zu den Kichererbsen geben.
In einer Pfanne die Zwiebel mit der ñora-Paprikaschote in Olivenöl anschwitzen. Die Paprikaschote herausnehmen, im Mörser zerstoßen und zusammen mit dem Safran zu den Kichererbsen geben.
Die Kabeljaustücke in Mehl wenden und mit der Hautseite nach oben braten, dann wenden und die andere Seite braten.
Den Spinat mit etwas Öl und Salz anschwitzen, bis die freigesetzte Flüssigkeit verdampft. Mit Salz würzen.
Ein Stück Kabeljau in eine Tonschale legen, etwas vom Kichererbseneintopf darüber geben, mit dem Spinat belegen und ein paar Minuten im Ofen backen.

Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao con garbanzos y espinacas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.