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Kabeljau-Kartoffel-Ragout (Bacalao guisado con patatas)
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die Zutaten bedeckt sind, und das Lorbeerblatt zugeben.
- Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und bei niedriger Hitze zu kochen beginnen.
- Die grünen Paprikaringe, den Safran und das Olivenöl zugeben.
- Wenn die Kartoffeln halb gar sind, die Kabeljaustücke zugeben und weiterkochen.
- Bevor es von der Hitze genommen wird, den Knoblauch im Mörser zerstoßen und in das Ragout einrühren.
- Mit Salz würzen und heiß servieren.
Quelle: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bacalao guisado con patatas (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.
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