ReceptnaptárEnsalada Cobb
La ensalada Cobb nació en 1937 en Los Ángeles, en el restaurante Brown Derby, y desde entonces es el ejemplo de referencia de las «ensaladas de plato principal». No se sirve mezclada, sino ordenada en filas: el comensal ve lo que lleva y la mezcla él mismo.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos los huevos 10 minutos, los enfriamos en agua fría, los pelamos y los cortamos en dados.
- Salpimentamos la pechuga y la cocinamos en aceite caliente 5–6 minutos por cada lado, hasta que esté hecha; la dejamos reposar 5 minutos y la cortamos en dados.
- Cocinamos el bacon hasta que esté crujiente, lo escurrimos sobre papel de cocina y lo desmenuzamos.
- Agitamos los ingredientes del aliño en un tarro.
- Extendemos la lechuga troceada en una fuente ancha y encima colocamos en filas, en tiras, el pollo, el bacon, el huevo, el aguacate, el tomate y el queso azul.
- Servimos el aliño aparte, o regamos la ensalada justo antes de servir.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Lo esencial es la disposición en filas: el contraste de colores y texturas la hace vistosa.
- Corta el aguacate en el último momento, o rocíalo con zumo de limón para que no se oxide.
- En lugar de queso azul, también sirven el feta o el queso de cabra, si no te gusta el sabor del azul.
- Los ingredientes pueden prepararse el día anterior, en recipientes separados; la ensalada se monta en 2 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el aliño original de la Cobb?
Un aliño de estilo francés con vinagre de vino tinto, aceite de oliva y mostaza, como el de arriba; el aliño ranch es una variante posterior y popular.
¿Se puede llevar para comer fuera?
Sí, en capas en un tarro o en una fiambrera, con el aliño envasado aparte.
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