ReceptnaptárCorn dog (salchicha frita en pincho, rebozada en masa de maíz)
El corn dog es uno de los bocados de calle más icónicos de las ferias y eventos deportivos de Estados Unidos: una salchicha en un pincho, frita en una gruesa capa de masa de maíz. Se come rápido, con las manos, y también les encanta a los niños.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Secamos las salchichas y les clavamos un palito de madera a lo largo.
- Mezclamos la harina de maíz, la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- Añadimos la leche y el huevo, y mezclamos hasta obtener una masa lisa; debe quedar bastante espesa para que se adhiera bien a la salchicha.
- Vertemos la masa en un vaso alto y sumergimos las salchichas una a una, para que queden cubiertas por una capa fina y uniforme.
- Freímos en aceite caliente (170 °C) 3-4 minutos, hasta que estén doradas y bien hechas.
- Las escurrimos sobre papel absorbente y las servimos con mostaza.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La masa debe ser espesa para que se sostenga sobre la salchicha; si queda demasiado líquida, añade un poco más de harina de maíz.
- Seca la salchicha antes de rebozarla, porque en una superficie húmeda la masa no se adhiere bien.
- Mantén el aceite a unos 170 °C, porque a menos temperatura la masa queda empapada, y a más se quema por fuera antes de hacerse por dentro.
- Gíralo de forma uniforme al freír para que se dore por todos los lados por igual.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer al horno?
Sí, a 200 °C (180 °C en horno con ventilador), sobre papel de horno, 12-15 minutos; sale una versión menos grasa, pero también menos crujiente.
¿Con qué se sirve?
Tradicionalmente con mostaza y ketchup, en una bandejita de papel.
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