ReceptnaptárGrits de queso al estilo sureño
Los grits con queso son el plato de desayuno de los estados del Sur, que la cocina del sur de Estados Unidos llevó hasta la hospitalidad de la costa. Es una base sencilla, cremosa y reconfortante, económica y saciante, que se puede enriquecer de muchas formas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Llevamos a ebullición el agua y la leche con la sal y echamos la sémola de maíz poco a poco, en un hilo fino, removiendo sin parar con unas varillas.
- En cuanto vuelva a hervir, bajamos el fuego y cocinamos tapado 25–30 minutos, removiendo cada 5 minutos para que no se pegue al fondo.
- Si hace falta, la aclaramos con un poco de leche o de agua; está lista cuando queda cremosa y no granulosa.
- La retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla y el queso rallado hasta que se derritan por completo.
- Sazonamos con sal y pimienta.
- La servimos enseguida, caliente, con cebolleta, huevo o bacon.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- La sémola queda cremosa si la cocinas despacio, durante mucho tiempo, y remueves a menudo.
- Cuécela en agua bien salada, porque la sémola sin sal queda sosa.
- La sémola instantánea está lista en 5 minutos, pero es menos sabrosa.
- En la nevera cuaja; recalentada con un poco de leche vuelve a su textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre los grits y la polenta?
En esencia es la misma sémola de maíz; los grits son blancos o amarillos, y la polenta suele ser amarilla y más gruesa.
¿Es sin gluten?
Sí, la sémola de maíz es naturalmente sin gluten.
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