Funde la mantequilla en una cazuela, cocina la harina 1 minuto, vierte el caldo y la nata y cocina, removiendo, hasta que espese; sazona.
Incorpora el pollo y las verduras.
Forra un molde de tarta con una lámina de masa, vierte el relleno, cubre con la otra lámina y presiona los bordes; haz unos cortes en la parte superior y pinta con huevo batido.