ReceptnaptárPollo al estilo Bakony con champiñones y nata agria
En la cocina húngara, el adjetivo bakonyi lo llevan los platos con setas, nata agria y pimentón, y remite a los bosques de los montes Bakony, famosos por sus setas. Junto al filete de cerdo bakonyi, esta versión con pollo también se ha convertido en un clásico, y además se prepara antes. El pollo, las setas y la salsa de nata agria forman un plato sencillo y contundente, que con nokedli está en su mejor versión.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla en el aceite, retiramos del fuego e incorporamos el pimentón.
- Añadimos el pollo y lo freímos hasta que blanquee, después los champiñones, el pimiento y el tomate; salpimentamos.
- Añadimos un poco de agua y guisamos tapado 15-20 minutos.
- Batimos la nata agria con la harina, la añadimos y hervimos 3-4 minutos.
- Servimos con nokedli, arroz o pasta; se conserva 3 días en un recipiente; se recalienta tapado en el microondas 2-3 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Saltea las setas a fuego bastante fuerte para que se evapore su líquido, y así no aguarán la salsa.
- La pechuga de pollo se seca rápido, así que no la guises más de lo necesario. El muslo deshuesado perdona mucho más y además queda más jugoso.
- Mezcla la nata agria con la harina hasta que quede lisa y aligérala con un poco de salsa caliente antes de verterla en la cazuela, para que no se corte.
Preguntas frecuentes
¿Qué guarnición le va bien?
Los nokedli son la opción clásica, pero también va bien con arroz o pasta cocida. Una ensalada de pepino refresca la salsa de nata agria.
¿Cuánto dura?
Aguanta 3 días en un recipiente en la nevera. Recaliéntalo a fuego lento, porque con un hervor fuerte la salsa de nata agria puede separarse.
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