ReceptnaptárTarta de calabaza sin masa
La tarta de calabaza es el postre imprescindible del Día de Acción de Gracias estadounidense; esta versión sin masa es más rápida y menos grasa, y sigue todo centrado en el relleno especiado y cremoso. Puede hacerse sin gluten si se usa harina de almendra en lugar de harina de avena.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 175 °C (160 °C con ventilador) y engrasamos un molde para tarta de 22–23 cm o una fuente refractaria (también se puede forrar con papel de horno).
- Si trabajamos con calabaza fresca: cortamos la calabaza en dados, la asamos a 200 °C 30–40 minutos o la cocemos al vapor, la trituramos y la escurrimos bien.
- Trituramos todos los ingredientes con la batidora de mano o en la batidora de vaso hasta que quede liso.
- Vertemos la masa en el molde y la horneamos 45–55 minutos, hasta que el borde cuaje pero el centro aún tiemble ligeramente.
- La dejamos enfriar por completo en una rejilla y la guardamos en la nevera al menos 3 horas, hasta que cuaje del todo.
- La cortamos y la servimos con yogur griego o nata montada y nueces pecanas tostadas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurre bien el puré de calabaza, o la tarta quedará líquida.
- También se puede usar puré de calabaza en conserva (¡sin azúcar!), pero que no sea el relleno de tarta ya condimentado y azucarado.
- El enfriado es imprescindible: caliente todavía es blanda, fría se puede cortar.
- Aguanta 4 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se pueden sustituir las especias para tarta de calabaza?
Con una mezcla de 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre, ¼ de cucharadita de nuez moscada y una pizca de clavo.
¿Por qué se ha agrietado la superficie?
Se hizo en un horno demasiado caliente o demasiado tiempo; la próxima vez hornéala a menor temperatura y sácala cuando el centro aún tiemble.
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