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Chè chuối (postre de plátano y leche de coco con tapioca)
Sopa dulce vietnamita sencilla: plátano en leche de coco dulce y salada, con pequeñas perlas de tapioca y cacahuete tostado.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remoja las perlas de tapioca en agua fría 10 minutos.
- Pela los plátanos y córtalos en diagonal en trozos de 2 cm.
- Hierve el agua, añade la tapioca escurrida, y cocina a fuego lento 10 minutos, hasta que esté casi transparente.
- Añade la leche de coco, el azúcar, la sal y el plátano, y cocina 5 minutos, hasta que el plátano esté tierno pero entero.
- Incorpora la vainilla o el pandan.
- Sirve caliente o templado, espolvoreado con cacahuete tostado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El plátano debe estar maduro pero firme; demasiado maduro se deshace.
- Al reposar, la tapioca absorbe el líquido; se puede alargar con un poco de leche de coco.
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