Enchiladas de queso en salsa de chile

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Precalienta el horno a 175 °C.
2. En una sartén grande, fríe el chile en polvo y la harina en el aceite durante 1 minuto, vierte el agua, lleva a ebullición y cocina, removiendo, unos 5 minutos hasta que espese un poco; baja el fuego. ⏱ Temporizador: 1 min
3. Sumerge una tortilla en la salsa 20-30 segundos para que se ablande, ponla en un plato, pon 1 cda de queso y un poco de cebolla en el centro, enrolla y coloca con la unión hacia abajo en una fuente de horno.
4. Si la salsa se espesa demasiado hacia el final, dilúyela con un poco de agua; extiende el resto de la salsa, el queso y la cebolla sobre los rollitos.
5. Hornea 5-10 minutos hasta que el queso se funda — no más, o el queso se vuelve duro — y sirve caliente. ⏱ Temporizador: 5 min

Fuente: Wikibooks Cookbook – Cheese Enchilada (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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