ReceptnaptárEnchiladas verdes
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos las tortillas en una sartén caliente sin grasa, y las mantenemos calientes bajo un paño.
- Sofreímos el ajo en el aceite, y lo retiramos.
- Incorporamos la harina al aceite, añadimos la salsa verde de chile, y calentamos bien - si queda demasiado espesa, aligeramos con agua, y salamos.
- En una fuente de horno colocamos las tortillas en capas con la salsa, la cebolla y el queso, espolvoreando también queso por encima.
- Horneamos hasta que el queso se funda.
- Para el acabado tradicional de Nuevo México, ponemos sobre cada ración un huevo escalfado o a la plancha.
Fuente: Project Gutenberg – Green Chile Enchiladas – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
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