Rollitos de tortilla al horno con pavo y aceitunas

Name: Rollitos de tortilla al horno con pavo y aceitunas
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Americana
Ingredients: 8 tortillas de trigo grandes; 150 g de concentrado de tomate; 150 g de aceitunas negras, escurridas y cortadas por la mitad; 500 g de pavo asado o cocido, en dados de 2 cm; 1 cucharadita de orégano seco; 1 diente de ajo, machacado; 80 g de mozzarella rallada; 1 cucharada de aceite de oliva; pimienta

Tiempo: 35 min4 racionesaprox. 540 kcal / ración (estimado)aprox. 38 g de proteína / ración

El rollito de tortilla al horno es primo del taquito y el rollito de primavera americano: exterior crujiente, relleno caliente y especiado. El pavo con aceitunas es una de las mejores maneras de aprovechar el pavo sobrante de Acción de Gracias, y a los niños les encanta.

Rollitos de tortilla al horno con pavo y aceitunas (ilustración)

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Ingredientes

8 tortillas de trigo grandes
150 g de concentrado de tomate
150 g de aceitunas negras, escurridas y cortadas por la mitad
500 g de pavo asado o cocido, en dados de 2 cm
1 cucharadita de orégano seco
1 diente de ajo, machacado
80 g de mozzarella rallada
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

Precalentamos el horno a 190 °C (175 °C con ventilador) y forramos una bandeja con papel de horno.
Mezclamos el concentrado de tomate con las aceitunas, el orégano, el ajo y la pimienta.
Incorporamos los dados de pavo para que se impregnen bien.
Sobre la mitad de cada tortilla ponemos una quinta parte de la mezcla de pavo, espolvoreamos con queso, doblamos los dos lados y enrollamos con firmeza.
Colocamos los rollitos en la bandeja con la unión hacia abajo y los pintamos con aceite de oliva.
Los horneamos 15–18 minutos, hasta que estén dorados y crujientes; los dejamos enfriar 5 minutos porque el interior está muy caliente.

Fuente: Wikibooks Cookbook – Turkey Wrap (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

Consejos

Calienta un poco la tortilla (10 segundos en el microondas) para que no se rompa al enrollarla.
Colocar los rollitos con la unión hacia abajo evita que se abran.
Pintados con aceite quedan crujientes, y más aún en el horno con ventilador.
Se pueden congelar antes de hornear; hornéalos 5 minutos más.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer con pollo?

Sí, con pollo asado sobrante o con carne picada.

¿Con qué se sirve?

Con salsa, nata agria, guacamole o salsa de yogur.

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