ReceptnaptárChilaquiles
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Envolvemos los tomatillos en papel de aluminio y los asamos en una sartén seca 15-20 minutos, hasta que estén blandos.
- Tostamos también los chiles secos y el ajo unos minutos en la sartén seca.
- Trituramos el tomatillo, el chile, el ajo, el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa fina.
- Freímos los dados de tortilla en abundante aceite hasta que estén crujientes, y retiramos el exceso de aceite.
- Mezclamos el huevo batido con la tortilla frita y cocemos unos minutos, luego lo retiramos a un plato.
- En el aceite que queda, sofreímos la cebolla, añadimos la salsa y cocemos 1-2 minutos, aligerando con un poco de agua si es necesario.
- Volvemos a poner la tortilla con huevo en la salsa, dejamos un minuto para que tome sabor, y servimos espolvoreado con queso.
Fuente: Wikibooks (angol) – Cookbook – Cookbook:Chilaquiles (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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