ReceptnaptárGofres integrales con nuez moscada
El gofre integral es la versión más contundente y saludable de las cafeterías (diners) americanas: con sabor a frutos secos, y la nuez moscada aporta un aroma cálido y festivo. Crujiente por fuera, tierno por dentro.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos la gofrera y, si hace falta, la engrasamos.
- En un bol grande mezclamos la harina, el germen de trigo, el azúcar, la levadura, la nuez moscada y la sal.
- En otro bol batimos con unas varillas la leche, el aceite y los huevos.
- Vertemos la mezcla húmeda sobre la seca y mezclamos justo hasta que no queden grumos; dejamos reposar la masa 5 minutos.
- Vertemos una ración de masa en la gofrera y cocinamos 4–5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- Servimos con mantequilla derretida, sirope o fruta.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Whole Wheat Waffles (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- La harina integral absorbe más líquido, así que deja reposar la masa.
- Usa nuez moscada recién rallada; la molida pierde el aroma enseguida.
- Deja los gofres terminados sobre una rejilla, no en un plato, para que sigan crujientes.
- Se congelan y vuelven a quedar crujientes en la tostadora.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se pega el gofre a la gofrera?
Falta grasa o la gofrera no está lo bastante caliente; engrásala y espera a que se caliente del todo.
¿Qué es el germen de trigo?
El germen del grano de trigo, rico en vitaminas y fibra; se encuentra en herbolarios.
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