ReceptnaptárMahua (trenzas de masa fritas y crujientes)
Trenzas chinas de masa crujientes fritas (mahua). Un aperitivo ligeramente dulce para el té o el desayuno; en un recipiente hermético se mantienen crujientes varios días.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la harina con la levadura, el huevo, el azúcar y un poco de agua hasta obtener una masa lisa.
- Dejamos reposar 20 minutos, y estiramos en cordones finos.
- Trenzamos dos o tres cordones juntos como una trenza y presionamos los extremos.
- Freímos despacio en abundante aceite a temperatura media hasta que dore, para que el interior se cocine bien y quede crujiente.
- Una vez frío, servimos como aperitivo o con el desayuno.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El aceite no debe estar demasiado caliente (unos 160 °C): el mahua debe freírse despacio para quedar crujiente por dentro.
- Retuerce bien los cordones al estirarlos para que no se deshagan al trenzar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se mantiene crujiente el mahua?
Déjalo enfriar por completo sobre una rejilla y guárdalo en un recipiente hermético; así aguanta crujiente 4–5 días.
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