ReceptnaptárFideos de patata con pan rallado
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos las patatas con piel en agua con sal hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, unos 25-30 minutos.
- Las pelamos y, aún calientes, las pasamos por un pasapurés o tamiz.
- Dejamos enfriar, formamos un montón, hacemos un hueco en el centro, añadimos el huevo, una pizca de sal y la harina necesaria para que la masa no quede demasiado firme.
- Amasamos bien y, sobre una tabla enharinada, formamos fideos cortos y gruesos, de un dedo de grosor.
- Cocemos en agua hirviendo con sal 3-4 minutos, hasta que suban a la superficie, y escurrimos.
- Mientras tanto calentamos la manteca o mantequilla, añadimos el pan rallado y lo doramos.
- Servimos los fideos cocidos espolvoreados con el pan rallado dorado, bien calientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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