ReceptnaptárYogur de pera y flor de osmanthus
La flor de osmanto (el olivo fragante chino) es la flor característica del otoño chino, de aroma a melocotón y a flores, muy presente en postres, tés y jarabes. Este yogur con pera y osmanto es un desayuno o postre sencillo pero aromático que celebra las frutas de otoño.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rociamos los dados de pera con zumo de limón, para que no se oxiden.
- Mezclamos la miel con el yogur hasta que quede lisa.
- Incorporamos la flor seca a la mitad del yogur, o la machacamos un poco en el mortero.
- Repartimos el yogur en dos cuencos.
- Colocamos encima los dados de pera.
- Espolvoreamos con las nueces, el resto de la flor y la canela; servimos de inmediato.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El osmanto se encuentra seco en tiendas asiáticas; la flor de jazmín o de rosa lo pueden sustituir.
- Elige una pera madura pero todavía firme.
- No uses demasiada flor, porque es muy intensa.
- Cómelo el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el osmanto?
Una flor pequeña y naranja de aroma intenso que en China se usa para aromatizar dulces, té y vino.
¿Es vegano?
Sí, con yogur de coco y sirope de arce.
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