ReceptnaptárMousse de chocolate con tofu sedoso
La crema de chocolate con tofu sedoso es la versión moderna y vegana de los postres de tofu del este de Asia, sobre todo japoneses y chinos: el tofu sedoso da una base neutra y cremosa, y junto al cacao nadie nota «sabor a tofu». Se hace con poca grasa y mucha proteína.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escurrimos el tofu sedoso, y lo secamos con cuidado con papel de cocina.
- Ponemos en la batidora el tofu, el cacao, la miel, la vainilla, la sal y el chocolate (opcional).
- Batimos 1-2 minutos hasta que quede totalmente liso y sedoso, raspando una vez las paredes del vaso.
- Probamos, y si es necesario, endulzamos con más miel.
- Lo repartimos en vasos, y lo metemos en la nevera al menos 2 horas, para que cuaje.
- Servimos decorado con frambuesas y hojas de menta.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa tofu sedoso (silken); el tofu firme no se bate fino.
- El cacao debe ser de buena calidad, para que no quede amargo.
- Frío queda más espeso; congelado, como un helado.
- Se conserva 3 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Se nota el tofu?
No, el cacao y la miel lo cubren por completo.
¿Es vegano?
Sí, con sirope de arce.
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