ReceptnaptárCerdo braseado con hojas de mostaza
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavar las hojas de mostaza, y desechar los tallos duros.
- Llevar a ebullición agua en una olla grande, añadir las hojas, y cocer 2 minutos.
- Escurrir, enjuagar con agua fría para detener la cocción, escurrir de nuevo, y cortar en tiras largas y diagonales.
- En un bol, mezclar la maicena con agua, y luego incorporar el azúcar, la salsa de soja y el vino de arroz. Cortar el cerdo en láminas finas, y añadirlo a la mezcla; marinar unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Calentar el aceite en un wok o sartén grande, añadir la salsa de judía negra, y saltear 1 minuto.
- Añadir el cerdo, y saltear 2 minutos.
- Añadir las hojas de mostaza y el agua, mezclar bien, y cocer a fuego lento 4-5 minutos, hasta que el cerdo esté hecho y las hojas tiernas.
- Sazonar con pimienta, y servir.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Steamed Pork With Mustard Greens (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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