ReceptnaptárCrêpes au saumon fumé et ciboulette (crêpes de salmón ahumado y cebollino)
El crepe de salmón ahumado y cebollino (crêpe salée) es un elegante entrante muy apreciado en las costas y fiestas francesas: crepe fino salado con un relleno cremoso de queso crema y sedoso salmón ahumado. Es fácil de preparar y, aun así, tiene aspecto festivo.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos el queso crema con el cebollino y el zumo de limón.
- Untamos cada crêpe con la mezcla de queso crema.
- Doblamos el salmón ahumado encima y enrollamos o doblamos en cuatro.
- Servimos frías o ligeramente templadas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Puedes preparar la masa de los crepes el día anterior; el reposo los hace más suaves.
- Para los crepes salados no pongas azúcar en la masa, pero sí una pizca de sal.
- Mezcla el queso crema con cebollino, zumo de limón y un poco de pimienta.
- Deja enfriar el crepe antes de rellenarlo, o el queso crema se derretirá.
- Puedes servirlo cortado en trozos pequeños como entrante o entero como plato principal.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, los crepes pueden hacerse 1-2 días antes y guardarse en la nevera; rellénalos justo antes de servir.
¿Con qué se puede sustituir el salmón ahumado?
También se puede hacer con trucha ahumada o caballa ahumada, que tienen un sabor más intenso.
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