ReceptnaptárFlognarde aux pommes (pudin de manzana al horno, estilo Limousin)
La flognarde es la hermana del clafoutis: el sencillo postre de masa de crepes al horno de la región de Lemosín, que se prepara con fruta, aquí con manzana. La masa es líquida, sedosa y algo parecida a un flan, por eso sacia, pero sigue siendo ligera.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
- Derrite la mantequilla en una sartén y saltea las láminas de manzana con la canela 5 minutos, hasta que se ablanden un poco.
- Unta con mantequilla una fuente de horno de 24 cm y reparte la manzana de manera uniforme.
- Bate los huevos con la miel, la vainilla y la sal hasta que espumen, añade la harina y, despacio, la leche, hasta obtener una masa lisa y líquida.
- Vierte la masa sobre las manzanas y hornea 30-35 minutos, hasta que esté dorada, hinchada y el centro cuajado.
- Sirve templada, con azúcar glas o con una cucharada de yogur.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Saltea primero la manzana: la mantequilla y la canela le dan un sabor más profundo, y la manzana se ablanda antes de que cuaje la masa.
- No batas en exceso la mezcla de huevos, porque con demasiado aire se forman burbujas y el pastel se desmorona.
- También queda muy bien con pera, ciruelas o albaricoques.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la flognarde y el clafoutis?
El clafoutis clásico es el de cerezas; la flognarde se puede hacer con cualquier fruta o incluso sin fruta, pero es la misma masa horneada parecida a la de las crepes.
¿Cuánto dura?
En la nevera, 2 días; caliente o fría está rica.
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