ReceptnaptárCompote pommes-rhubarbe (compota de manzana y ruibarbo con vainilla)
La compota de manzana y ruibarbo es un clásico sencillo de primavera de los desayunos y postres franceses: ruibarbo ácido y manzana dulce, con miel y vainilla. Poco azúcar añadido y mucha fruta. Es ideal con yogur, requesón o crepes.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en dados. Lavamos el ruibarbo y lo cortamos en trozos de 2 cm.
- Ponemos la fruta y el agua en una cazuela, llevamos a ebullición y cocemos tapado a fuego bajo 12-15 minutos, hasta que la fruta se deshaga.
- Añadimos la miel, la vainilla, el jengibre y la canela y removemos 2 minutos.
- Aplastamos con un tenedor o dejamos con trozos. Probamos y endulzamos con un poco más de miel si hace falta.
- Servimos tibia o fría con yogur, requesón o gachas de avena. Se conserva 5 días en la nevera.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Elige manzana dulce para el ruibarbo ácido.
- Añade la miel al final.
- Con jengibre es más picante.
- También con ruibarbo congelado.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer conserva?
Sí, en frascos calientes esterilizados 10 minutos.
¿Sin azúcar?
Con puré de manzana y dátiles.
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